Ben av kungskrabba.
Serveringstips: Denna utsökta delikatess avnjuts bäst på egen hand, precis som den är. Vill man addera något behövs inte mer än på sin höjd lite skirat smör och citron.
Cirkavikt: 300 g/portion
Latin: Paralithodes camtschaticus
Info:
Kungskrabba, även kallad Stalinkrabba (Pralithodes camtschaticus) är en stor art av krabba. Fullvuxen kan den väga mer än 14kg, bli cirka 2 meter bred och mäta mer än 40cm över ryggskölden. Krabbans ben anses vara en delikatess och den fiskas flitigt bland annat på Berings hav. Enligt sägen så skänktes kungskrabban av den kinesiska kejsaren till den ryska tsaren och planterades i Kamtjatkahavet norr om Sibirien. Denna kustnära krabba huserade här i många år, tillbakahållen av Kolahalvön i väst. Den är inte hotad av utrotning utan har exploderat i antal sedan de planterades ut av Sovjetunionen utanför Murmansk under 1960-talet. Sedan en tid har kungskrabban lyckats passera Kolahalvön och finns i stora mängder längs Norges kust och för stunden håller Lofoten krabban från att komma längre söderut.
King crab (Skaldjur)
