Bufféer

 

Melanders Klassiska buffé 

Västerbottenpaj med forellrom,
rödlök och gräddfil
Scampiceviche
Fisk- & skaldjurspaté med örtagårdssås
Skagenröra
Fylld kallrökt laxrulle med färskost
Najadrökt lax
Dill- & kaprispotatissallad
Blandsallad med vinaigrette
Smör och bröd

375:- per person
  

Fisk- & skaldjursbuffé

½ Amerikansk hummer
King Crab
Färska räkor
Vinkokta blåmusslor
Löjrom med rödlök och gräddfil
Gravad lax med hovmästarsås
Skagenröra
Rhode Island och majonnäs
Smör och bröd
Mini chokladmousse

595:- per person

Fisk & fågel

Gubbröra på kavring
Inkokt lax i kuber med dillmajonnäs och pressgurka
Färskrökt lax med kokt potatis och balsamicocréme
Lime- och ingefärsmarinerad kycklingfilé
Potatissallad med primörer
Gruyereost
Smör och bröd
Citrontarte med färska jordgubbar

365:- per person

Mingelbuffé

Västerbottentartlette med löjrom, smetana & rödlök
Varmrökt laxröra med kapris på baguette 
Laxrulle med färskost
Parmaknyte med ruccolacréme
Räk- och romröra i glas
Tunndbrödsstubbe med rostbiff & parmesanröra

265:- per person

Hav & Land

Räk- & romröra 
Tunnbrödsstubbe med rökt lax och perpparrotscréme 
Chilihalstrad lax med selleri- & valnötssallad
Råbiff med soya- & sesammajonnäs 
Renkalvrostbiff med rotfruktssallad & örtolja
Basilika- & vitlöksfärskost med baguette 

325:- per person

Gröna buffén 

Linssallad med rostad blomkål & orientalsik dressing
Bulgursallad med jorärtskocka
Grillat anammaspett med örtmajonnäs
Rostade rotfrukter
Tunnhyvlade rödbettor & päron med honungsvinegrette
Morot- & valnötsbiff med baba ganoush 

325:- per person

Under säsong erbjuder vi dessutom:

Skaldjurspåsar
Helgpåsar
säsongsbufféer
Julbord
Jultallrik
 Nyårsmeny

 

​Komponera eller komplettera

Välj sort och antal av urvalet nedan:
Getostcrème på crostini……….30:-
Laxrulle med pepparrotsost………30:-
Rostbiff i tunnbröd med parmesanröra……….35:-
Renstekscanapé………40:-
Skagencanapeé med forellrom……….45:-
Laxtartar med forellrom i glas……….45:-
Parmaknyte med ruccolacréme……….40:-
Nubbesallad på kavring……….45:-
Räkceviche i glas……….45:-
Sandwiches med gravad lax och hovmästarsås… 55:-
Sandwiches med kallrökt lax och ruccolacréme…55:-

Minsta antal är 6 st av varje sort. 

Alla priser är inkl moms.
Bufféerna är förslag och går att komplettera eller ändra. Minimum 6 personer