Årets Nyårsmeny

ONLINE BOKNINGEN ÄR STÄNGD FÖR I ÅR, VINVISAR NU TILL RESPEKTIVE BUTIK SOM TAR EMOT BESTÄLLNINGAR EFTER TILLGÅNG

 

2020 närmar sig med stormsteg och för att fira in det nya året utan att behöva spendera hela kvällen i köket har vi på Melanders komponerat ihop en utsök och lyxig nyårsmeny.

Vi kommer att fyllt upp våra diskar med allt i från havets läckerheter: svensk och amerikansk hummer, havskräftor, ostron och kaviar till skogens hemligheter som renfilé, anklevermousse och rensteksröra, allt som hör nyårsfirandet till. Självklart erbjuder vi även, utöver vårt vanliga helgsortiment, ett brett utbud av olika delikatesser, snittar, färdiga kanapeér och mycket mycket mer. 

Gott nytt år önskar vi på Melanders!

 

Nyårs cocktail
Vodkagravad lax, räkor och sparris med ärtpuré, löjrom och dillcrème
***
½ Amerikansk hummer
Majonnäs, dill och citron
***

Färserad sjötungafilé
Fänkål, Pernod- och kräftsås samt potatisbakelse 

Eller

Helstekt renkalvfilé
Gräddstuvade kantareller, citron- och timjansky samt potatisterrin
***
Nyårsdessert
Passionsfruktsmousse med hallinkompott, färskostcrème och bergamott

785:- per person

Sista beställningsdag är den 28/12 kl 18:00. Menyn gäller endast för avhämtning i våra butiker den 31/12

 

 

Vintips till menyn finns här

Tillvägagångssätt för menyn finns här

 Ingrediensförteckning:

Nyårs cocktail
Lax
Räkor
Grädde laktosfri
Sparris
Vårlök
Löjrom
Vodka
Ägg
Citron
Rapsolja
 Salt/peppar

Sjötunga
Sjötunga
Gädda
Vispgrädde
Ägg
Tomat
Vitvin/Sulfit
Salt
Vitpeppar
Cayennepeppar
 Fänkål

Pernod-kräftsås
Kräftfond (selleri, palsternacka, morot, lök, tomat, kryddor)
Vispgrädde
Vitvin/Sulfit
Pernod
Fänkålsfrö
Dillfrö
Salt
Vitpeppar
Cayennepeppar
 Majsstärkelse

Potatisbakelse
Potatis
Smör
Ägg
Citron
Salt
Vitpeppar
 Parmesan

Renkalv
Renkalv
Citron - timjansky
Vilt/kalvfond (selleri, palsternacka, morot, lök, tomat, kryddor)
Vitvin/Sulfit
Citronzest
Timjan
Majsstärkelse
Salt
 Vitpeppar

Potatiskaka
Potatis
Morot
Västerbottenost
Smör
Salt
 Vitpeppar

Dessert
Vispgrädde
Ägg
Färskost
Passionsfrukt
Strösocker
Vetemjöl
Choklad
Hallon
 Rom