Cateringbufféer

Sommarbuffé
  

Välj ett alternativ på varje rad:

Rensteksröra……………………………………………..Laxröra med kapris 
Räk-&romsröra…………………………………………..Skagenröra 
Lime-&ingefärsmarinerad kycklingfilé……………….Varmrökt lax med romsås 
Rökt lax med grön sparris……………………………..Prosciutto med grön sparris 
Rostbiff med parmesanröra i tunnbröd………………Gravad lax med senapscrème i tunnbröd 
Pärlcous-coussallad…………………………………….Sötpotatissallad med  fetaost 
Västerbottenosttartlette ……………………………..Zucchinin- och getosttartlette 
Citrontarte med hallon…………………………………..Vaniljtarte med färska bär 

Smör och bröd ingår

325:- per person
Utskriftsvänlig PDF

Klassisk Melandersbuffé

Västerbottenpaj med forellrom,
rödlök och gräddfil
Marinerad scampi
Fisk- och skaldjurspaté med örtagårdssås
Skagenröra
Fylld kallrökt laxrulle med färskost
Najadrökt lax
Lenas potatissallad
Blandsallad med vinaigrette
Smör och bröd

365:- per person
Utskriftsvänlig PDF

Fisk- & skaldjursbuffé

½ Amerikansk hummer
King Crab
Färska räkor
Vinkokta blåmusslor
Forellrom med rödlök och gräddfil
Gravad lax med hovmästarsås
Fisk- och skaldjurspaté med örtagårdssås
Skagenröra
Rhode Island och majonnäs
Smör och bröd
Mini chokladmousse

525:- per person
Utskriftvänlig PDF

Melanders vårliga buffé

Gubbröra på kavring
Inkokt lax i kuber med dillmajonnäs och pressgurka
Färskrökt lax med kokt sparris och balsamicocrème
Lime- och ingefärsmarinerad kycklingfilé
Potatissallad med primörer
Gruyereost
Smör och bröd
Citrontarte med färska jordgubbar

355:- per person
Utskriftsvänlig PDF

Mingelbuffé

Räkceviche med endive i glas
Tromsöröra i glas
Parmaknyte med valnötter
Gravlax med skagen på rågbröd
Laxrulle fylld med färskost
Västerbottentartlette med löjrom

265:- per person
Utskriftsvänlig PDF

Melanders Hav & Land

Kräftskagen med pepparrot
Pilgrimsmusslor, räkor och granatäpple på salladsbädd med Granny Smithvinaigrette
Chilimarinerad laxrygg med selleri- och valnötssallad
Kycklingröra med romescosalsa
Renkalvrostbiff med lingonketchup och rotfruktssallad
Ört- och vitlöksfärskost med krutonger

325:- per person
Utskriftsvänlig PDF

Under säsong erbjuder vi dessutom:

Julbord
Jultallrik
 Nyårsmenyer

 

​Komponera eller komplettera

Välj sort och antal av urvalet nedan:
Getostcrème på crostini……….25:-
Laxrulle med löjromsfyllning……….30:-
Rostbiff i tunnbröd med Picapica……….35:-
Rensteksröra på kavring……….35:-
Skagencanapeé med löjrom……….45:-
Laxtartar med forellrom i glas……….45:-
Parmaknyte med valnötter……….40:-
Nubbesallad på kavring……….35:-
Melanders egna kycklingspett……….30:-
Räkceviche i glas……….40:-
Mini tartlette med limecurd……….35:-
Mini lakritspannacotta med hallon……….35:-
Mini chokladmousse……….35:-

Utskriftsvänlig PDF

Alla priser är inkl moms.
Bufféerna är förslag och går att komplettera eller ändra. Minimum 6 personer